Sous vide kurven består af to kurve som pladseres ovenpå hinanden.
Under tilberedningen roteres kurven i lav hastighed vha. kombinationsgrydens omrøringsfunktion, dette sikre at produktet tilberedes med det mest jævne resultat.
Pladser den tomme kurv i gryden og fyld den eller alternativt kan man fylde sous vide- kurven inden og så løfte den ned i gryden med en separat løfteanordning.
Metos Proveno Climatic -kombinationsgryderne kan komme med en løfteanordning som monteres på grydens søjle.
Med løfteanordningen kan røreværktøjet eller kurven sænkes ned i gryden og løftes op.
Til gryder på 150 og 200 liter bør seperate løfteanordninger, som ikke er monteret på gryden, anvendes.
Sous vide -kurven består af kurvholdere, to kurve og to låg.
Lavet i rustfrit stål.
